SCHÄLCHEN BUFFET
7 - GÄNGE MENÜ
(ab 30 Personen)
Bei dieser Variante ist es möglich,
von Vorspeisen bis zum Dessert
ein komplettes Menü im Stehen
zu verzehren.
Für die Zubereitung wird ein Serviceraum
mit Strom- und Wasseranschluss benötigt.
7 Gänge als Minigericht zur Auswahl
28,90 € / Gast
• Datteln & Pflaumen im Speckmantel
• Mozzarella- Lachs Carpaccio
• Räucherlachs auf mini Reiberdatschi
• Antipasti im Weckgläschen
• Marinierter Paprika-Zucchinisalat
• Vitello Tonnato, Zarte Scheiben von Kalb
in Thunfisch-Kapern- Sauce
• Asia- Beef- Salat
• Rucola- Mango Salat
mit Scampi
• Avocado- Rucola Salat
mit Parmesan & Croutons
• Cesar Salat
mit gegrilltem Hähnchen & Parmesan
• Cole-Slaw Salat
• Mini Salat von Mozzarella-Bällchen
& Cherrytomaten auf Rucola
• Waldorfsalat
mit Äpfel und Walnüsse
• Hähnchen- Curry- Reissalat
mit Früchten
• Garnelen-Cocktail
• Italienischer Nudelsalat
mit Cocktailtomaten & schwarze Oliven
• Heringsalat
mit Äpfel & Rote Bete
SUPPEN
• Cocus-Curry Süppchen im Gläschen
mit Strohhalm serviert
• Tandori -Kokos Süppchen im Gläschen
mit Strohhalm serviert
• Tom Kha Gai
Kokossuppe mit Huhn, im kleinen Gläschen
• Chili con Carne
• Kürbis- Curry Süppchen im Gläschen
mit Strohhalm serviert
• Kartoffel-Lauch Cremesuppe
mit Räucherlachs
• Tomatencremesuppe
mit Mozzarella-Bällchen & Basilikumblatt
• Lachscremesuppe
mit feine Lachsstreifen
• Gaspacho
kalte mediterrane Gemüsesuppe
• Mediterrane Paprikacremesuppe
mit Mascarpone verfeinert
• Scampi-Spießchen „Toskana“
auf Safranrisotto serviert
• Geräucherte Premium Lachs
auf Ratatouille
• Scampi im Cocus-Curry Sauce
mit Gemüse
• Linguine mit Garnelen
in Prosecco- Sahne
• Grüne Tagliatelle
mit Lachs - Sahnesauce
• Scampi im Kokosmilch - Curry Sauce
auf knackigen Thai - Gemüse
• Kurz angebratene Zimt- Ente
auf Mango- Chutney
• Hähnchenbrust- Sate-Spießchen
mit Erdnuss-Sauce auf Thai Gurkensalat
• Hähnchen-Yakitori-Spießchen
auf Thai-Gemüse
• Lamm-Medaillon
unter der Kräuterkruste auf Couscous
• Rinderröllchen gef. mit Gurken & Speck
auf lauwarmen Kartoffelsalat
• Mini Saltimbocca-Spießchen
auf Rosmarinkartoffelchen
• Fruchtiger Hähnchen-Curry
auf Basmati- Wildreis
• Risotto von Ruccola
mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
• Kokos-Curry-Gemüse
auf Cous - Cous
• Zucchiniratatouille
mit geröstetem Pinienkern
• Spinat-Kartoffel Gratin
• Risotto von Pilzen
mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen
• Safranrisotto
mit Schalotten und Weißwein verfeinert
• Terrine von gegrilltem Gemüse
mit Beschamelcreme & zweierlei Pesto
• Exotische Obstspieße
• Mango- Creme mit Litschi
• Petit Fours
Mini Törtchenvariation
• Früchtemix im Schoko - Pistazienmantel
• Ananasspießchen in Kokosflocken
• Kokos - Panna Cotta auf Mangospiegel
im Dessertgläschen
• Schoko- Creme Brüle mit Himbeeren
& Minze im Dessertgläschen
• Profiterole Schoko & Bianco
mini mit Sahne gefüllte Windbeutel
