VERNISSAGE

4-GÄNGE MENÜ   
12 Teile pro Person  ( ab 30 Personen)

1. GANG (kalt)

•  Datteln & Pflaumen im Speckmantel

•  Mozzarella- Lachs Carpaccio

•  Mini Stremelchen – Lachs auf Crostini

•  Mini Pilz-Täschchen mit Glasnudeln und Seetang gebunden
   auf Pflaumensauce als Löffelhäppchen

2. GANG (kalt)

•  Rucola- Mango Salat
   mit Scampi - Spießchen

•  Cesar Salat 
   mit gegrilltem Hähnchen & Parmesan

•  Mini „Vitello Tonnato“
   Kalbfleischröllchen im Thunfisch-Capern Sauce

•  Honig-glasierte Entenbrust-Pralines
   als Löffelhäppchen

3. GANG (warm)

•  Tom Kha Gai
   Kokossuppe  mit Huhn,  im kleinen Gläschen

•  Terrine von gegrilltem Gemüse
   mit Beschamelcreme & zweierlei Pesto 

•  Scampi - Spießchen
   auf Safranrisotto mit Chalotten & Weißwein

 • Hähnchenbrust- Sate-Spießchen
   mit Erdnuss-Sauce auf Thai Gurkensalat

4. GANG (Dessert)

•   Exotische Obstspieße

•   Petit Fours
    Mini Törtchenvariation

•   Schoko- Creme Brüle mit Himbeeren
    & Minze im Dessertgläschen

12 Teile pro Person
28,90 €